Риба на стихійних ринках може становити загрозу здоров’ю людини


14.02.2019

Риба на стихійних ринках може становити загрозу здоров’ю людини

Державні інспектори Харківського рибоохоронного патруля наділені повноваженнями контролювати порядок придбання та збуту водних біоресурсів на ринках населених пунктів Харківщини.

Чому не рекомендовано купувати рибу на стихійних ринках?!

По-перше, купуючи рибу на стихійних ринках з рук без документів, невідомого походження та невстановленої якості (як правило, незаконний вилов), покупці підтримують  браконьєрів, і тим самим, стимулюють  їх до нових правопорушень.

Навіть якщо риба виловлена із дотриманням Правил любительського і спортивного рибальства, її можна використовувати лише для особистого споживання та заборонено продавати.

По-друге, неорганізовану торгівлю ніхто не контролює. Якість і свіжість продуктів на стихійних ринках не перевіряють. Продукти, які безконтрольно реалізуються, не проходять лабораторний контроль, відсутні документи, які свідчать про їх безпеку і якість. Також часто продавці не проходять обов’язкові профілактичні медичні огляди (особових медичних книжок) та немає можливості дотримуються правил особистої гігієни (торгують із брудними руками, бо помити їх ніде). Купуючи продукцію без відповідних документів у місцях реалізації, покупець наражає себе на небезпеку, зокрема, отруєння, інфекційні захворювання та смертельну хворобу - ботулізм.

Експерти запевняють, що відрізнити інфіковані продукти від якісних неможливо. Серед рибних продуктів у зоні ризику: в'ялена, копчена та солона риба, а також рибні консерви. В Україні випадки ботулізму спричинені в основному споживанням в'яленої риби. Медики звертають увагу на те, що найчастіше збудник ботулізму перебуває в риб’ячих нутрощах, з яких токсин і проникає в м’ясо. Тому найнебезпечнішим є вживання ікри та м’яса біля ребер.

Риба може заразитися бактеріями ботулізму різними шляхами:

-     в природних умовах, оскільки резервуаром інфекції є пісок або ж річковий мул;

-     неправильне зберігання пораненої риби на ґрунті, перевезення навалом, без тари;

-     без проходження належної термічної обробки. Бутолоксин (токсин ботулізму) гине лише при кип’ятінні (120° С) і тільки через 30 хвилин;

-     при солінні, адже сіль не вбирає токсин, а лише пригнічує розмноження інфекції.

Харківський рибоохоронний патруль звертає увагу громадян, що продавці мають право продавати рибу лише за умови підтвердження її придатності (за результатами досліджень акредитованої лабораторії, яка знаходиться на продовольчому ринку). У громадян, які збувають рибу також повинні бути документи, що свідчать про законність її придбання (товарно-транспортна накладна, в якій зазначено, де придбано рибу) та сертифікат якості.

Торгівля живою рибою без відповідних документів, є порушенням ст. 7 Закону України «Про тваринний світ», положень Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», пункту 3.14 Правил любительського і спортивного рибальства.

«Запам’ятайте, за порушення порядку придбання, збуту чи розповсюдження об’єктів тваринного або рослинного світу передбачена адмінвідповідальність. Санкція ст. 88-1 КУпАП передбачає накладення штрафу від 510 до 1 700 грн з конфіскацією об’єктів тваринного або рослинного світу» - наголосив начальник Харківського рибоохоронного патруля Олексій Гоголь.

У Харківському рибоохоронному патрулі функціонує цілодобова телефонна «гаряча лінія»: (095) 611-94-30 або (098) 894-25-94. У разі виявлення фактів браконьєрства, незаконного продажу водних біоресурсів або задухи риби - прохання оперативно повідомляти за вищевказаним номером.

Довідкова інформація:

Ботулізм – гостре інфекційне захворювання. Воно виникає в результаті вживання продуктів, що містять отруйні речовини (токсини), які виробляють бактерії ботулізму.

Збудник (Clostridium botulinum) - анаероб, широко поширений у природі з постійним місцем існування в ґрунті, утворює спори, надзвичайно стійкі до впливу хімічних і фізичних факторів (витримують кип’ятіння протягом 5 годин і гинуть при 120° С через 30 хвилин). Бактерії виділяють одну з найсильніших у природі отруту – ботулотоксин.

У 2018 році в Україні на ботулізм захворіло 80 осіб, з них семеро померли.


Читайте також:

  З 1 ЛИСТОПАДА ВСТАНОВЛЕНО ЗАБОРОНУ НА ВИЛОВ РИБИ У ЗИМУВАЛЬНИХ ЯМАХ
З першого листопада в більшості українських водойм розпочинається осінньо-зимова заборона на лов водних біоресурсів у зимувальних ямах. В переважній кількості областей вона триватиме до початку нересту 2019 року, в деяких – до кінця зимового ... >>>

  ДОВІДНИК РИБАЛКИ


  Нарада Харківського рибоохоронного патруля з виробниками рибної продукції Харківської області
Нарада Харківського рибоохоронного патруля з виробниками рибної продукції Харківської області 16 жовтня 2019 року о 10:00 за ініціативи громадського об’єднання «Харківська обласна асоціація працівників рибного господарства» в приміщенні обласної державної адміністрації відбудеться спільна нарада за участю начальника Управління ... >>>

  Протягом одного дня вилучено 96 кг незаконної риби, - Харківський рибоохоронний патруль
Протягом одного дня вилучено 96 кг незаконної риби, - Харківський рибоохоронний патруль
Дев’ятого жовтня 2019 року рибоохоронні патрульні Харківщини здійснили перевірку місць торгівлі водними біоресурсами. Так, на місцевих ринках зафіксовано чотири порушення природоохоронного законодавства. У першому випадку громадянин збував ... >>>

  На Червонооскільському водосховищі виявлено порушника з 6 кг риби
На Червонооскільському водосховищі виявлено порушника з 6 кг риби Восьмого жовтня 2019 року Харківський рибоохоронний патруль викрив грубе порушення правил рибальства. На особу складено протокол про адміністративне правопорушення за ч. 4 ст. 85 КУпАП. Інцидент стався на Червонооскільському водосховищі, ... >>>

  Основні правила любительського рибальства, - Харківський рибоохоронний патруль
Основні правила любительського рибальства, - Харківський рибоохоронний патруль Відповідно до  Правил любительського і спортивного рибальства на рибогосподарських  водних об’єктах  (їх  ділянках) загального користування відпочинок з вудкою є вільним і безкоштовним, але це не означає що безконтрольним. Для того, ... >>>

  Порушник завдав понад 4 тис. грн збитків, - Харківський рибоохоронний патруль
Порушник завдав понад 4 тис. грн збитків, - Харківський рибоохоронний патруль Сьомого жовтня 2019 року Харківський рибоохоронний патруль викрив грубе порушення правил рибальства. На особу складено протокол про адміністративне правопорушення за ч. 4 ст. 85 КУпАП. Матеріали справи готуються для передачі ... >>>

  Протягом одного дня вилучено 13 од. заборонених знарядь лову
Протягом одного дня вилучено 13 од. заборонених знарядь ловуПершого жовтня 2019 року під час проведення заходів з виявлення та запобігання торгівлі забороненими знаряддями лову інспекторами Харківського рибоохоронного патруля задокументовано чотири випадки реалізації заборонених знарядь лову. ... >>>


Документы: 1-8, 9-16, 17-24, 25-32, 33-40, 41-48, 49-56, 57-64, 65-72, 73-80, 81-88, 89-96, 97-104, 105-112, 113-120, 121-128, 129-136, 137-144, 145-152.

Управління Державного агентства рибного господарства у Харківській області

Адреса: 61022, м. Харків, м-н Свободи, 5, Держпром, 6 під’їзд, 10

тел.:+38 (098) 894 25 94 , тел/факс:+38 (095) 611 94 30

E-mail: khr.rp@darg.gov.ua

Весь контент доступний за ліцензією Creative Commons Attribution 4.0 International license, якщо не зазначено інше

ДАРГ У СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ

        f y t